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廣東萬(wàn)豪餐飲管理有限公司所承接的所有食堂，均由公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、集中采購(gòu)和配送，在降低食堂的承包費(fèi)用的同時(shí)，確保出品質(zhì)量、數(shù)量達(dá)到客戶要求或以上，并能及時(shí)跟蹤和處理客戶意見(jiàn)及投訴事件。

原材料配送

◆ 多層次地保障食品安全

“自有無(wú)公害蔬菜基地” 保障部分蔬菜的供應(yīng)；與其它“無(wú)公害蔬菜基地”建立長(zhǎng)期的配送、合作關(guān)系，保障另一部分蔬菜的來(lái)源合法、可靠，建立“蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)”實(shí)驗(yàn)室，對(duì)從市場(chǎng)補(bǔ)進(jìn)的部分蔬菜、及從其它菜地購(gòu)回的蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，確保蔬菜安全；嚴(yán)格的“索證制度”，要求對(duì)所購(gòu)進(jìn)的任何一種原材料都有票據(jù)、證據(jù)，是原材料來(lái)源合法、靠有力保障；“餐前試吃” 確保食品的質(zhì)量關(guān)，也是保證食品安全的又一個(gè)屏障。

◆ 多食堂集中采購(gòu)、集體配送

公司所承包的所有食堂，均由公司配送部統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送。各食堂于前一天下午15：00 前，將當(dāng)天的菜譜、原材料通過(guò)電話或傳真等形式上報(bào)到配餐管理部統(tǒng)一審核，再交配送部統(tǒng)一采購(gòu)，于當(dāng)天早6 ：30前送貨到各食堂。